El pueblo y la parroquia de Sant Carles celebran su fiesta patronal el miércoles 4 de noviembre. La jornada festiva comenzará a las 12 del mediodía con la misa solemne en honor del patrón, seguida de la tradicional procesión; ambas serán presididas por el obispo de Ibiza, Mons. Vicent Ribas.

Como la mayoría de las parroquias rurales de Ibiza, la de Sant Carles fue creada por el decreto de división parroquial dictado por el primer obispo de la diócesis, Mons. Manuel Abad y Lasierra, en 1785. El prelado dejó constancia en él de las circunstancias que llevaron a crearla: “En la parte de Levante de la isla de Ibiza, frente al islote de Tagomago, existe un territorio muy fértil, de alrededor de una legua de extensión, llamado es Figueral, muy despoblado porque se encuentra alejado de la vicaría de Santa Eulària. Ha parecido conveniente de hacer allí una parroquia de nueva creación que se dedicará a San Carlos, y el término que se le asigna, actualmente sólo de unas 80 familias, tiene todas las posibilidades de poblarse muy rápidamente”.

Poco después se inició la construcción de la iglesia parroquial, pero no en la zona de es Figueral, como decía el decreto que instituyó la parroquia, sino en un lugar situado en el centro del término parroquial, en la zona de Peralta. Según el canónigo e historiador Joan Marí Cardona, no se sabe exactamente cuándo acabaron las obras del templo, pero se supone que a finales del siglo XVIII ya estaba en uso, aunque el porche, el campanario y la casa del párroco se le añadieron con posterioridad. Marí Cardona señala que la iglesia de Sant Carles -junto con las de Sant Llorenç y Sant Mateu– es una de las de traza más elegante del campo ibicenco; las tres fueron dirigidas posiblemente por el mismo maestro de obras. Las véndes que integraron originalmente la nueva parroquia fueron las de Peralta, Terrassona, Puig Verd i Benisait, es Figueral, Morna, Canavall, Atzaró, es Savinar y Montserrat, con un total de 150 casas o familias y una población de 608 personas. En los años posteriores, todas estas véndes de la parroquia se reagruparon en cuatro: Atzaró, Morna, es Figueral y Peralta, que en 1860 sumaban un total de 1.222 feligreses, según los datos que recogió el archiduque Luis Salvador de Austria durante su estancia en Ibiza.